実は1991年まではなかったという驚きの事実。

その年、カリフォルニア大学でペルシアの赤いクルミにイギリスのHoward Walnutに接ぎ木をして初めて作りました

実が実るまで10年間もかかり、なかなか大変だったようですが最近は色と味が世界中のシェフたちに注目され、とても人気になりました。

その人気の秘密は

①見た目が鮮やか

②普通のくるみより味がまろやか

ということです。

そして、もう一つはいつも食べているクルミより栄養価が高いことです！！

オメガ３脂肪酸はもちろん、抗酸化物質も豊富、そしてビタミンE、銅、セレン、鉄、ナイアシンも摂れます。

優秀なナッツですね！

今回は簡単なレシピをご紹介します。

色がとてもきれいなので、砕いてサラダと一緒に食べるのがもちろん◎!(^^)!

その他、ベリー系のドライフルーツととても相性がいいので、赤くるみと蜂蜜と一緒に炒めたものをフィリングにしたパイもおいしいです。

ベリークルミソースとしてアイスにかけてもいい！